Si vous avez déjà mélangé un cocktail à la maison et que vous avez pensé: "Cela n'a pas aussi bon aussi bon que ceux que j'aime dans un bar à cocktails", vous n'imaginez pas les choses. Il y a plusieurs raisons clés pour les boissons à domicile pourraient manquer la marque. De la qualité du jus d'agrumes à la façon dont vous secouez, mesurez et servez, chaque élément joue un rôle. Décomposons-le et partageons quelques conseils pratiques pour vous aider à faire des boissons qui ont le goût d'un professionnel.
Les bars à cocktails utilisent presque toujours des agrumes fraîchement pressés comme le citron vert, le citron ou l'orange. Le jus frais a une acidité lumineuse et des huiles délicates qui créent une différence de saveur notable. Le mélange aigre en bouteille ou le jus, en revanche, est souvent trop sucré ou plat. Il contient des conservateurs et manque d'arôme. À la maison, serrer les agrumes juste avant le mélange ne prend que 30 secondes, mais il peut améliorer considérablement votre boisson.
Les barres utilisent beaucoup de glace. Ils remplissent le shaker, le verre et utilisent souvent de gros cubes. Cela contribue à un refroidissement et à une dilution appropriés. Si vous n'utilisez pas assez de glace, ou si votre glace est écrasée ou trop petite, elle fond trop rapidement. Cela conduit à une boisson aqueuse ou chaude. Une bonne dilution fait partie d'un bon cocktail. Idéalement, environ 25 à 30% de la glace fond pendant les tremblements ou l'agitation. Cela crée un équilibre. Si vous secouez pendant quelques secondes, votre boisson ne se réfrigera pas correctement ou ne goûte pas.
Même si vous utilisez beaucoup de glace, un shake ou un remorqueur rapide ne le coupera pas. Votre cocktail restera trop chaud et sous-dilué. Secouer trop longtemps peut également être un problème, car cela peut trop édulcorer la boisson. Les barmans tremblent généralement pendant environ 10 à 15 secondes selon la recette. Cela crée le mélange idéal de température froide et de dilution appropriée. À la maison, beaucoup de gens cessent de trembler trop tôt, ce qui entraîne souvent une boisson trop dure ou trop forte.
La précision est importante dans la fabrication de cocktails. Les mixologues utilisent des jigeurs pour mesurer les esprits, le jus d'agrumes, les sirops et autres ingrédients. Cela garantit la cohérence et l'équilibre. À la maison, de nombreuses personnes se déversent par les yeux, ce qui peut complètement éliminer le rapport.
Vous avez probablement vu le mème viral «deux plans de vodka». Regardez-le ici . Sandra Lee prétend verser deux coups de feu, mais cela ressemble plus à quatre ou cinq onces. C'est un clip drôle, mais pas un excellent exemple de la façon de faire un cocktail équilibré.
Pour améliorer vos boissons à la maison, utilisez un jigger. Si vous n'en avez pas, vous pouvez toujours mesurer avec précision. Essayez d'utiliser ce convertisseur en ligne pour convertir les onces en millilitres, cuillères à café ou cuillères à soupe. De cette façon, vous pouvez utiliser des outils de cuisine que vous possédez déjà pour obtenir les rapports corrects.
Les bars refroidissent leur verrerie à l'avance afin que la boisson reste froide plus longtemps. À la maison, nous versons souvent directement dans un verre à température ambiante, qui réchauffe immédiatement le cocktail. Le refroidissement d'un verre est simple. Vous pouvez le placer dans le congélateur pendant quelques minutes ou le remplir d'eau glacée lors de la préparation de la boisson. Verser dans un verre froid améliore toute l'expérience.
Les bons cocktails dépendent de la technique autant que des ingrédients. De petits détails tels que la façon dont vous secouez, à quelle vitesse vous remuez ou si vous garnidez peut tous affecter le résultat final. Même l'ordre dans lequel vous ajoutez des ingrédients est importante. Les barmans suivent des méthodes spécifiques car ils savent qu'il influence tout, de l'arôme à la sensation en bouche. À la maison, sauter ces étapes peut faire une grande différence dans le résultat, alors assurez-vous de ne pas simplement parcourir ces recettes, suivez-les à un T!
L'eau que vous utilisez, en particulier pour la glace, peut changer le goût de votre boisson. L'eau du robinet avec une forte teneur en minéraux ou du chlore peut créer des allaves hors concours. De nombreux barres utilisent de l'eau filtrée pour cette raison.
Une autre chose à considérer est la façon dont vous stockez votre esprit. Une bouteille ouverte depuis des mois peut avoir un goût terne en raison de l'oxydation. Essayez de stocker les bouteilles debout, scellées étroitement et dans un endroit frais. Pensez à acheter des bouteilles plus petites si vous ne les utilisez pas souvent, en particulier pour les liqueurs et les vermouths.
Celui-ci n'est pas technique, mais cela compte toujours. Un cocktail a souvent meilleur goût dans un bar en raison de l'expérience. Pensez à l'éclairage, à la musique, à l'humeur et à la présentation. À la maison, la plupart d'entre nous font des boissons tout en multitâche. Nous sirotons en cuisinant ou en regardant la télévision. Cela rend la boisson moins spéciale. Créer même un petit rituel autour de la fabrication de votre cocktail peut améliorer la façon dont vous en faites l'expérience.
Si vous êtes à Montréal ou à proximité, vous n'avez pas à vous demander si vos ratios sont corrects ou stressaient pour trouver un jigger. Nos mixologues experts chez MTL Craft Cocktails vous apporteront tout et créeront de belles boissons équilibrées pour votre fête ou votre événement.
Si vous souhaitez apprendre à faire de meilleurs cocktails vous-même, nous proposons également des ateliers de mixologie de groupe . Ces séances amusantes et pratiques vous apprennent les principes fondamentaux de la fabrication de cocktails. Vous apprendrez à mélanger comme un pro, en utilisant la bonne technique, les ingrédients et les outils.
Que vous planifiiez une fête ou que vous souhaitiez simplement améliorer vos compétences, nous sommes là pour vous aider à apporter l'expérience du bar à cocktails chez vous.
Prêt à mettre à niveau votre jeu de cocktails? Contactez aujourd'hui pour réserver votre session ou votre événement privé . Secouons quelque chose de génial ensemble.
.png)
.png)
